Sonunda - süt ve şeker, çözünebilir kapsüller içinde

Anonim

Sonunda - süt ve şeker, çözünebilir kapsüller içinde

İyi düşünmek

Ben Coxworth

18 Ağustos 2017

Tek kullanımlık kahve krem ​​paketi ile karşılaştırıldığında kapsüllerin bazıları (Kredi: Martin Luther Üniversitesi Halle-Wittenberg)

Bu küçük plastik krem ​​kaplar kendi başlarına önemli görünmeyebilir, ancak her gün kaç tane kullanıldığını ve atıldığını düşündüğünüzde.

Çok fazla atık ekliyor. Bu yüzden Martha Wellner, Almanya'nın Martin Luther Üniversitesi Halle-Wittenberg'de doktora öğrencisi iken, sıcak sıvıya yerleştirildiğinde tamamen çözünen süt ve şeker kapsülleri yarattı.

Kapsülleri yapmak için ilk önce bir kalıba ve şekerin bir çözeltisi yerleştirilir. Sıvı soğuduğunda, şekerin bir kısmı kristalleştiği dış kenarlara (kalıbın dış hatları boyunca) doğru hareket eder. Ortadaki süt şekeri çözeltisi, kristalin dış kabuk tarafından kapsüllenmiş bir sıvı halde kalır.

Kapsüller kalıptan çıkarıldıktan ve oda sıcaklığında saklandıktan sonra, içindeki süt en az üç hafta boyunca iyi kalır.

Kullanılan şeker türü gibi parametrelerin ayarlanmasıyla, kapsüllerin şu anda hem çok iyi tatlandırılmış hem de hafif şekerli versiyonları vardır. Bu, Martin Luther bilim adamlarının şekersiz bir versiyon üzerinde çalıştıklarını, yani kabuğu oluşturmak için şekerden başka bir madde kullandıklarını söyledi. Ek olarak Wellner, teknolojinin meyve suyu konsantresi gibi diğer sıvıları kapsüllemek için kullanılabileceğine dikkat çekiyor.

Her ne kadar üniversite 2015 yılında geri dönüş süreci için bir patent tescil etmiş olsa da, hala yasal onayları beklemekte ve sistemi endüstriyel üretim seviyelerine kadar ölçeklendirmek üzerinde çalışmaktadır.

Araştırmada bir makale Kimya Mühendisliği ve Teknolojisi dergisinde kısa süre önce yayınlandı.

Kaynak: Martin Luther Üniversitesi Halle-Wittenberg

Tek kullanımlık kahve krem ​​paketi ile karşılaştırıldığında kapsüllerin bazıları (Kredi: Martin Luther Üniversitesi Halle-Wittenberg)